Балмуздак дүйнөдөгү эң популярдуу десерт түрү деп эсептелет. Майдаланган музга негизделген жана ага сүт, анардын данектери жана апельсиндин кесиндилери кошулган биринчи ушундай даамдуу тамак 4000 жыл мурун ойлоп табылган.
Балмуздактын биринчи рецеби жана аны сактоонун сырлары XI кылымда кытайдын "Ши-Кинг" китебинде баяндалган. Киев Русунда балмуздак жасоонун конкреттүү варианты дагы болгон. Байыркы славяндар музду майдалап майдалап, ага мейиз, тоңдурулган быштак, каймак жана шекер кошушкан. Англияда 17-кылымдын ортосунан тартып балмуздак монархтар үчүн гана кызмат кылган. Мындай деликатести жасоонун сыры жашыруун сакталып, жаңы кылымда гана ачыкка чыккан. Ванилиндик балмуздак Людовик XIIIтин дасторконунда да берилди. Мындай деликатес Түштүк Америкадан экспорттолгон кымбат ванилин болгондуктан бааланган.
Европалыктарга келсек, алар Чыгыш сапарынан кайтып келгенден кийин, 13-кылымда попсикулдар рецептин алып келген балмуздактын рецепти менен тааныштырган ачылышчы жана улуу саякатчы Марко Полого ыраазычылык билдириши керек.
1. Балмуздактын рецеби биринчи жолу 1718-жылы Лондондо басылып чыккан Мэри Эалес айымдын рецепттер жыйнагында жарыяланган.
2. Куурулган балмуздак - адаттан тыш деликатестин түрү. Аны түзүү үчүн, балмуздак тоголокту тоңдуруп, унга түрүп, андан кийин күкүмгө жана сабалган жумурткага тоңдурат. Даярдан мурун мындай балмуздак терең куурулат.
3. Классикалык балмуздактын вафли конусу 1904-жылы Сент-Луис жарманкесинде пайда болгон. Ошол учурда сатуучунун желим табактары түгөнүп, ал импровизацияланган каражаттарды колдонуу менен кырдаалдан чыгышы керек болчу. Бул каражаттар жакын жерде сатылган вафли болгон.
4. Дүйнөдө балмуздактын эксклюзивдүү түрүн 1000 долларга ала турган бир жер бар. Бул элиталык деликатес Serendipity деп аталган белгилүү Нью-Йорктогу ресторандын менюсунан орун алган. Ал жерде "алтын" деп аталган балмуздак сатылат. Ал жука алтын фольга катмары менен капталып, трюфелдер, экзотикалык мөмөлөр жана марципандар менен кызмат кылат. Бул десерттин баасына жагымдуу майда-барат нерселер - алтын кашык белекке берилет.
5. Эгерде биз балмуздакты колдонууга болгон көз карандылык жөнүндө айта турган болсок, анда улуу Наполеон дал ушул нерседен жапа чеккен. Ыйык Хеленада сүргүндө жүргөндө дагы, ал дасторконго балмуздаксыз отурган эмес. Кыязы, ушул деликатес аны депрессиядан арылтып, маанайын көтөргөн.
6. Канадалыктар эң ири жекшемби күнкү балмуздакты жасай алышты, салмагы 25 тонна.
7. Дүйнөдө жыл сайын 15 миллиард литрден ашык балмуздак керектелет. Бул сан 5000 олимпиадалык бассейндин көлөмүнө салыштырылат.
8. Бардык калориялардын эң азы курамында попсиклдер жана балмуздак - жемиш сорбети бар.
9. Азиядагы бир ресторан Виагра кошулган балмуздак берүү менен белгилүү.
10. Германияда лактоза жана сүткө чыдамы жок адамдар үчүн атайын балмуздак чыгарылат. Бул деликатес белоктордон жана көк люпин уругунан жасалган.
11. Россияда балмуздактан кар адамын жасоого мүмкүн болгон. Анын бою 2 метр, ал эми салмагы 300 килограмм болгон. Бул кар адам Гиннесстин рекорддор китебине киргизилген.
12. Америка Кошмо Штаттары Улуттук Балмуздак күнүн белгилөөгө жетишти. Ал июль айынын ар бир үчүнчү жекшембисинде белгиленет.
13. Балмуздактын негизги керектөөчүлөрү америкалыктар. Америка Кошмо Штаттарында бир жашоочуга жылына орто эсеп менен 20 килограмм балмуздак туура келет.
14. Балмуздак жегенде баштын оорушу, ооздогу нерв учтары суукту кабыл алууга даяр эмес жана дененин ысыктыгы кетип жатат деген мээге шашылыш билдирүүлөрдү жөнөтө баштайт. Натыйжада, мээнин кан тамырлары кысыла баштайт. Алар кайрадан кадимки параметрлерге кайтып келишкенде жана кан тамырлар аркылуу кадимки ылдамдыкта агып жатканда, баш оору пайда болот.
15. Вермонтто чыныгы балмуздак көрүстөнү бар. Ал Бен & Джерри тарабынан курулган. Мүрзөлөрдө популярдуулугун жоготкон же жөн эле ийгиликсиз болгон даамдардын аттары жазылган. Алардын арасында, мисалы, кофе ликерине жана аракка окшош коктейлге окшош Ак Орус балмуздак бар.
16. Чилиде баңги зат саткан ишкер балмуздакка кокаин кошту. Натыйжада, бул десерт эйфорияга жана көз карандылыкка ээ болгон. Тамактын бул түрү кымбат баада сатылды.
17. Индиянын мыйзамдарына ылайык, балмуздакты ооздон жегенге тыюу салынат. Ал үчүн кашык же таяк колдонуш керек.
18. Кесипкөй балмуздактын даам татуучулары атайын алтын кашыктан үлгү алышат. Бул аларга балмуздактын жытын жана даамын татып көрүүгө жардам берет, буга чейин кашыкта болгон азыктардын жыпар жыттары жок.
19. Дүйнөдө балмуздактын 700дөн ашык түрү бар.
20. Балмуздакты такай жеген аялдар, аны таптакыр жебегендерге караганда 25% тезирээк кош бойлуу болушу мүмкүн.
21. "Биллди өлтүрүү" тасмасына тартылуу үчүн Ума Турман 6 жумада балмуздак ичип, 11 килограммга арыктоого аргасыз болгон. Актриса күнүнө 1-2 тамакты сүйүктүү десертинин тоголок шарына алмаштырды.
22. Португалияда алар иттер үчүн балмуздак жасап, аны Мимопет деп аташкан. Ал эки жылдын ичинде ойлоп табылган. Бул балмуздакта шекер жок, бирок жаныбардын сырт кийиминин жарыгын берген витаминдер көп.
23. Жай мезгилинде, ар бир 3 секундда, балмуздактын бир бөлүгү дүйнө жүзү боюнча сатылат.
24. Мексикада жергиликтүү тургундар ысык татымалдарды байма-бай колдонушат, адатта, балмуздакты ачуу калемпир менен чачуу салтка айланган.
25. Шоколад сиробу эң популярдуу таттуу балмуздак чыгы болуп калды
26. Аба балмуздактын эң маанилүү компоненти болуп эсептелет. Анын жардамы менен мындай деликатес таштай катып калбайт.
27. Ваниль - бүгүнкү күндө эң популярдуу балмуздак. Алгач француз ашпозчусу Тьерсен тарабынан түзүлгөн. Бул десерт алгач 1649-жылы пайда болгон.
28. Венесуэланын Мериду шаарында 1980-жылы негизделген "Коромото" балмуздак ашканасында балмуздак ар кандай азыктардан даярдалат: пияз жана сарымсак, сабиз жана помидор, креветка жана кальмар, чочконун кабыгы жана чили калемпири.
29. Америка Кошмо Штаттарында суукка бал жана малина менен гана эмес, муз жылыткычтар, муздак душтар жана атайын балмуздак менен да мамиле кылышат. Бул десерттин курамында лимон ширеси, имбирь жана бал бар. Бурбон жана кайен калемпири кошулган дары-дармек менен жасалган балмуздактын версиясы да чыгарылды.
30. Балмуздакты сактоочу эң жакшы температура -25 градус.
